2025-07-02
现代人常常盐油无度，大鱼大肉，中医认为这些“肥甘厚味”会在体内产生不好的东西（称为“浊邪”），这正是很多健康问题，比如高血压、心肌梗死、脑梗等心脑血管疾病的元凶。
为什么盐和油这么“伤身”？
1.盐多压高，堵血管！
中医经典《黄帝内经》说过：“吃太多咸的，血脉会变得不流畅”。
现代解释：盐里的钠会让身体留住更多水分，血容量增加，血液流动不畅，血管压力就大了，血压自然升高。
有数据为证：每天少吃2克盐（大约半啤酒瓶盖），就能帮助降低血压！（数据来源：《中国居民膳食指南》）
2.油多伤脾胃，堵血管！
中医特别重视脾胃，认为“油腻的东西会阻碍脾胃功能”，容易生“痰湿”。
现代解释：吃太多油，脾胃消化不了，脂肪堆积，慢慢就会让血管变硬、变窄（对应高血脂、动脉硬化）。
触目惊心：多吃1勺油（约15克），差不多需要快走4000步才能消耗掉！（数据来源：营养研究机构）
中医智慧：三招轻松“减盐减油”
1.第一招：分装隔油盐
用带分隔的餐盘（一格放主食，一格放荤菜，一格放蔬菜），或者吃饭时把菜夹到自己碗里，别把饭泡在菜汤里吃！菜汤里的盐和油含量非常高，往往是菜本身的2倍！分开吃，就能避开这些“隐形盐油”。
2.第二招：调整吃饭顺序
先吃蔬菜水果（清润），再吃鱼、肉、蛋、豆制品（补充营养），最后再吃点主食（保护脾胃）。这样吃能增强饱腹感，减少对高油盐主食和过量荤菜的摄入。
3.第三招：弃浓汤，品本味
炒菜、炖肉的浓汤尽量别喝或少喝。比如一份鱼香肉丝的汤汁，里面的油和盐可能就超过你一天推荐量的一半！
日常减油盐小妙招：
心中有“数”：用限盐勺（每天≤5克盐）、控油壶（每天≤25～30克油），量化更安心。
天然提鲜：多用香菇、蘑菇提鲜，用柠檬汁、醋代替部分盐，用海带、紫菜增加天然咸味。
烹饪方式：多采用蒸、煮、炖（占80%以上），少用煎、炸、爆炒（＜20%）。
看懂标签：买包装食品看营养成分表，“钠”含量除以400，大概就是盐的含量（400mg钠≈1g盐）。
多吃蔬果：每天保证吃够深色蔬菜（半斤以上），它们富含钾，能帮助平衡体内过多的钠。
养生三字诀，简单好记：
“分”得清：饭菜分装不混汤，油盐无处躲猫猫。
“淡”为本：蒸煮为主少煎炸，葱姜菌菇味更佳（比酱料健康）。
“节”有度：饭吃七分饱，身体负担小。饭后揉揉腿上的足三里（外膝眼下四横指处），每次3分钟，帮助消化。脚底的涌泉穴（脚掌前部凹陷处），每天踩踩擀面杖或按摩球100次，感觉舒服就行，帮助身体通畅。
健康从日常饮食做起。减少盐油摄入，选择更健康的烹饪方式和进食顺序，就是在为身体“减负”，预防未来可能出现的大问题。中医智慧结合现代科学知识，简单实用。记住“分、淡、节”三字诀，吃出轻松健康好身体！
资料整理：李小玲
审核：滕 瀚
编辑：刘姿佑
责编：范 艳
2025年7月2日
